Imádom a pogácsát. A legjobban azt szeretem, amelyiknek olyan “rácsos” a teteje és finom omlós. Eddig hiába próbálkoztam, nem sikerült olyat. Ízre igen, de mire kisült, mindig “összenyomódott” a teteje, hiába kockáztam meg éles késsel a tészta tetejét. Egészen tegnapig… még soha, de soha nem sikerült ilyen tökéletes és csodálatosan finom pogácsát sütnöm. Lehet a karácsonyi menü része, megsütheted csak úgy jutalomból, a karácsonyi készülődés örömére vagy Szilveszterre… 🙂
Attól ilyen csodálatos, aranyszínű, hogy sütőtökből készült. Most biztos furcsán nézel… Nekem is fura volt először a recept, mert korábban csak muffint vagy levest készítettem sütőtökből vagy csak úgy simán sütve megettük. Aztán találkoztam egy sütőtökös pogácsarecepttel, és azóta ha lehet, ilyen pogácsát készítek. Nem érződik rajta a sütőtök, viszont gyönyörű színt kölcsönöz a pogácsánknak és sokáig puha is marad. Íme itt a sütőtökös pogácsa receptje.
A recept
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 20 dkg sütőtök
- 10 dkg margarin (olvasztott)
- 2 tojás (1 a tésztába, 1-gyel megkenni a tetejét)
- 1/3 élesztő (vagy fél tasak sütőpor)
- csapott evőkanál só (3/4 kanál)
- bors
A sütőtökös pogácsa elkészítése:
Úgy a legfinomabb, ha a sütőtököt megsütöd, és a kimért adagot villával összetöröd. Ezt a masszát hozzákevered a többi hozzávalóhoz, majd kézzel jó alaposan átgyúrod. Az eredeti recept szerint sütőporral készül a pogácsa, de én kipróbáltam élesztővel is, és úgy finomabb. Tehetsz bele lenmagot, szezámmagot, vagy a tetejére is szórhatod. Én kelesztés közben kétszer hajtogattam. A tésztát kb. 2 cm vastagságúra nyújtottam, és szaggatás előtt késsel bevágtam (“berácsoztam”) a tetejét, majd 5 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggattam. A pogácsákat ezután határozott mozdulatokkal oldalról megsodortam (így lettek magasak, katonásak), majd szépen sorban a tepsibe rakosgattam. Miután megkentem a tetejüket tojással, már mehettek is a 200°C-ra felmelegített sütőbe, ahol kicsit kevesebb, mint 15 perc alatt szépen megsültek.
Angolozzunk pogácsakészítés közben
Ha kicsid már elég nagy ahhoz, hogy besegítsen a szaggatásba, vagy szívesen megkeni tojással a pogácsák tetejét, vond be őt is, és angolozzatok közben! Milyen hozzávalókra van szükség? Miből, mennyi kell? Mit csinálunk közben? Milyen ízű a végeredmény?
Jó étvágyat hozzá! 🙂
Timi
A sütőtökös pogácsa receptjét itt találtam.
